Odgovori na postavljena pitanja - Biologija
Za sve aktivnosti u živoj stanici potrebna je energija. Ta energija, potrebna za sintezu biološki važnih molekula, dobiva se razgradnjom složenih molekula -
ugljikohidrata, masti, bjelančevina. To se ostvaruje u nizu enzimski kataliziranih reakcija koje se zajednički nazivaju stanično disanje. Respiracija ili stanično
disanje je proces u kojem se velik dio kemijske energije pohranjene u molekulama npr. glukoze oslobađa a zatim opet veže i pohranjuje kao korisna energija
koja se kasnije može upotrijebiti za različite oblike aktivnosti u stanici.
Početna faza u procesu disanja ista je u većine organizama uključivši i čovjeka a zove se glikoliza. Tijekom glikolize molekula glukoze se razgrađuje do dvije
molekule pirogrožđane kiseline. Molekule pirogrožđane kiseline bogate su energijom i dalje se razgrađuju uz sudjelovanje kisika (aerobni metabolički put) ili bez
prisutnosti kisika (anaerobni metabolički put.). Anaerobni put dobivanja energije zove se vrenje ili fermentacija.
Najpoznatija vrsta vrenja je alkoholno vrenje pri kojem iz pirogrožđane kiseline nastaje etanol i oslobađa se ugljikov dioksid. Alkoholno vrenje provode
kvaščeve gljivice i neke bakterije ali se povremeno zbog pomanjkanja kisika može pojaviti i u tkivu viših biljaka (npr u tkivu korijena kukuruza koji raste na
poplavljenom tlu). Kako je etanol u višim koncentracijama otrovan za stanicu kao stalan produkt može nastajati jedino u vodenih biljaka jer ga one mogu izlučivati
u okoliš. Bakterije mliječnog vrenja pretvaraju pirogrožđanu kiselinu u mliječnu kiselinu koja je, kao i etanol, otpadni produkt metabolizma stanice. Glikoliza i
vrenje omogućuju stanici da dođe do energije i onda kada nema kisika ili ga nema dovoljno. Ti procesi nisu jako djelotvorni jer uz njih nastaju samo dvije
molekule ATP-a po molekuli glukoze.
LINKOVI
Dubravka Beg
Student 4. godine, smjer: profesor biologije i kemije
Prirodoslovno-matematički fakultet, Zagreb